Lầm tưởng về mối quan hệ giữa đậu nành và bệnh suy tuyến giáp đã tồn tại từ lâu. Có người nghĩ rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể gây ra hoặc gia tăng triệu chứng của bệnh tuyến giáp. Tuy nhiên, nghiên cứu khoa học đã làm sáng tỏ những lầm tưởng này, cho thấy đậu nành có thể là một phần cơ bản và an toàn trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người, bao gồm cả những người có vấn đề về tuyến giáp.

Bệnh nhân suy tuyến giáp có thể dùng đậu nành ở mức độ phù hợp và nên tham khảo lời khuyên từ bác sĩ

1. Mối liên hệ giữa đậu nành và bệnh nhân tuyến giáp

Đậu nành cũng được biết đến là chất gây bướu giáp, làm tăng kích thước của tuyến giáp. Ăn quá nhiều đậu nành hoặc chứa nồng độ isoflavone và goitrogens cao có thể dẫn đến tác động kháng hormon giáp, giảm chức năng tuyến giáp và thậm chí kích thích dẫn đến suy tuyến giáp.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu nành có thể có tác động tiêu cực đối với chức năng tuyến giáp, đặc biệt là ở những người thiếu iod. Đối với những bệnh nhân tuyến giáp, đậu nành có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu thuốc tuyến giáp của cơ thể.

Nhìn chung, chưa có sự đồng thuận về liệu đậu nành có ảnh hưởng tiêu cực đến tuyến giáp hay không. Do đó, nếu bạn muốn bổ sung đậu nành vào chế độ ăn, cần tuân thủ các hướng dẫn sau:

• Hạn chế sử dụng đậu nành biến đổi gen và các sản phẩm chứa đậu nành biến đổi gen, vì tác động của chúng đang được nghiên cứu và tranh cãi. Nếu bạn muốn tiêu thụ đậu nành, có thể chọn các sản phẩm như đậu nành lên men, đậu phụ. Hãy tránh các sản phẩm đậu nành đã qua chế biến như bột đậu nành, bột protein tăng cơ và các sản phẩm công nghiệp khác có nguồn gốc từ đậu nành.
• Hạn chế tiêu thụ quá nhiều đậu nành và isoflavon dưới 30 mg mỗi ngày, vì tác động tiêu cực của đậu nành có thể xuất hiện khi lượng tiêu thụ vượt quá mức này.
• Uống sữa đậu nành sau khi uống thuốc tuyến giáp 3-4 giờ: Để tránh tương tác giữa thuốc tuyến giáp và các chất trong sữa đậu nành, nên uống sữa đậu nành vào khoảng 3-4 giờ sau khi đã uống thuốc tuyến giáp. Điều này giúp đảm bảo hiệu quả của cả hai không bị ảnh hưởng.
• Đảm bảo bạn không thiếu iod, vì việc thiếu iod có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp. Nếu bạn thiếu iod, tăng kháng thể tuyến giáp hoặc bệnh tuyến giáp tự miễn không điều trị, đang điều trị bệnh tuyến giáp và gặp triệu chứng suy giáp hãy cân nhắc sử dụng đậu nành trong chế độ ăn của bạn. Nếu trường hợp quá nặng thì hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo chế độ ăn của bạn là tối ưu nhất.
• Lưu ý đến tác dụng phụ: Mặc dù không ảnh hưởng nhiều đến tuyến giáp, sữa đậu nành vẫn có thể gây ra một số tác dụng phụ như dị ứng như chảy nước mũi, phù thanh quản, nổi mụn, sưng nề, da ban đỏ, ngứa, đau bụng, tiêu chảy, tim đập nhanh, và hạ huyết áp theo cơn. Nếu có bất kỳ dấu hiệu nào sau khi tiêu thụ, bạn nên ngưng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Người mắc bệnh suy tuyến giáp vẫn có thể tiêu thụ sữa đậu nành, tuy nhiên, cần hạn chế và quản lý liều lượng một cách cẩn thận thay vì cấm hoàn toàn. Bạn có thể thực hiện việc này bằng cách tiêu thụ một lượng nhất định, phân chia các bữa ăn có chứa đậu nành thành các buổi khác nhau trong tuần, bên cạnh đó tham khảo thêm ý kiến và tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng bạn đang tuân thủ một chế độ ăn uống phù hợp và an toàn.

2. Lựa chọn thực phẩm cho bệnh nhân suy tuyến giáp

Trên thị trường có nhiều dòng sản phẩm không chứa đậu nành phù hợp với bệnh nhân tuyến giáp

• Thức ăn giàu i-ốt: I-ốt là một thành phần quan trọng trong sản xuất hormone tuyến giáp. Người bệnh suy giáp thường thiếu i-ốt, do đó, cần tăng cường tiêu thụ các thực phẩm giàu i-ốt như cá, tôm, rong biển, hải sản và muối i-ốt hóa.
• Thức ăn giàu selen: Selen là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp và hỗ trợ quá trình chuyển đổi hormone tuyến giáp. Nguồn thực phẩm giàu selen bao gồm hạt giống hướng dương, hạt óc chó, gạo lứt và cá hồi.
• Thực phẩm giàu Tyrosine: Người bệnh suy giáp thường cần được điều trị bằng hormone giáp để thay thế cho hormone tuyến giáp thiếu hụt. Việc tiêu thụ thức ăn chứa hormone giáp như hậu sản phẩm sữa, thịt và cá không nên gây ảnh hưởng đến việc điều trị, vì hormone giáp sẽ được chỉnh đốn dựa trên nhu cầu cụ thể của người bệnh.
• Thức ăn giàu chất xơ: Thức ăn giàu chất xơ như rau cải, bắp, lúa mạch và hạt có thể giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp cân nặng ổn định.
• Thức ăn giàu vitamin D: Vitamin D quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp và xương. Nguồn thực phẩm giàu vitamin D bao gồm cá hồi, cá trích, cá thu, và trứng. Ngoài ra, ánh nắng mặt trời cũng là một nguồn tự nhiên của vitamin D.
• Thức ăn giàu vitamin A: Vitamin A cũng có vai trò quan trọng trong chức năng tuyến giáp. Thức ăn giàu vitamin A bao gồm thịt gan, thịt bò, cà rốt, bí đỏ, và cà chua.

Ngoài ra, khi lựa chọn gia vị cho người bị suy tuyến giáp, đặc biệt là nước tương thì nên chọn các loại sản phẩm nước tương chứa ít thành phần đậu nành hoặc không chứa thành phần đậu nành để đảm bảo sức khoẻ cho phù hợp với tình trạng hiện tại của. Hiện nay sản phẩm nước tương không từ đậu nành được mọi người ưa chuộng là “Nước tương mật hoa dừa SOKFARM"

Nước tương mật hoa dừa organic Sokfarm không từ đậu nành

• Nguyên liệu tự nhiên: SOKFARM sử dụng mật hoa dừa tươi ngon làm thành phần chính, không chứa chất bảo quản hoặc phẩm màu nhân tạo. Điều này đảm bảo rằng sản phẩm luôn đạt được hương vị tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.
• Hương vị độc đáo: Nước tương mật hoa dừa SOKFARM có hương vị tinh tế và độ ngọt vừa phải, giữ lại hương thơm và vị ngon của mật hoa dừa tự nhiên. Hương vị này có thể làm phong phú nhiều món ăn và đồ uống khác nhau.
• Sản phẩm đa dụng: Nước tương mật hoa dừa SOKFARM có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau. Bạn có thể thêm vào mỳ, salad, nước chấm, hoặc sử dụng để nấu các món ăn Á Đông truyền thống.
• Dinh dưỡng và lành mạnh: Mật hoa dừa là một nguồn dưỡng chất phong phú, bao gồm các khoáng chất và vitamin quan trọng. Sử dụng nước tương mật hoa dừa SOKFARM có thể giúp bổ sung thêm các dưỡng chất cho chế độ ăn hàng ngày của bạn.

Nguồn tham khảo: hsph.harvard.edu